CAMPINAS — A hamburgueria Thanks aumentou o faturamento em 147% entre agosto de 2024 e o mesmo mês de 2026 depois de mudar o foco do delivery para o restaurante físico. Criada em 2017, a empresa tinha cerca de 75% das receitas vindas das entregas e lucratividade de 8%, enquanto pagava R$ 15 mil de aluguel e registrava pouco movimento no salão.
O fundador Lucas Pereira afirma que a operação não entregava valor suficiente aos clientes presenciais. “Os clientes não queriam ir à loja física porque tinham que pagar estacionamento, gastar gasolina, sair de casa”, disse durante o evento iFood Move 2026, realizado nesta quinta-feira (17).
Em 2024, Pereira avaliou transformar a unidade em uma dark kitchen ou investir na estrutura física. A segunda opção foi escolhida. A reforma incluiu arquitetura, mobília, louças, espaço kids e estacionamento. O custo total não foi divulgado, mas o fundador afirma que apenas o banheiro custou R$ 100 mil. Hoje, o salão comporta 140 pessoas.
A estratégia foi organizada em três frentes: aumentar a entrada de novos clientes, elevar o tíquete médio e estimular visitas recorrentes.
Para gerar recorrência, a Thanks passou a divulgar conteúdos com uma pessoa associada à marca, em uma estratégia conhecida como founder led growth. A empresa também criou lançamentos com prazo limitado, como combos disponíveis por 30 dias, para estimular novas visitas.
Na operação do salão, a hamburgueria instalou 36 tablets nas mesas. Os dispositivos exibem fotos, combos, promoções e sugestões de produtos, além de permitirem alterações rápidas de preços e itens disponíveis. A equipe de garçons também recebeu treinamento para recomendar entradas e bebidas fora dos combos. Segundo Pereira, a medida pode elevar o tíquete médio em 30%.
A empresa ainda passou a criar produtos autorais, com preços e margens maiores, e investiu em tráfego pago. Em uma campanha, o cliente precisava se cadastrar pela internet e resgatar um cupom na loja. Outra ação ofereceu R$ 100 em consumo para aniversariantes que gastassem mais R$ 100. Um investimento de R$ 250 nessa campanha gerou R$ 14 mil em faturamento durante um mês de teste.
Influenciadores de Campinas também foram convidados a conhecer o restaurante em ações de permuta. A Thanks criou ainda um bolo de chocolate inspirado no filme Matilda, com calda da marca Lindt, que passou a atrair clientes ao salão.
Mudança no perfil das vendas
Em 2024, o salão representava cerca de 25% da receita. Em agosto de 2026, essa participação chegou a 53%, superando o delivery sem queda na demanda das entregas. O tíquete médio subiu de R$ 81,27 por comanda em 2024 para R$ 122,78 em 2026.
O aumento dos pedidos no salão trouxe dificuldades operacionais, enquanto o delivery manteve a mesma demanda. A empresa identificou atrasos na montagem e criou uma segunda linha de produção, ativada aos sábados e domingos, quando o movimento é maior.
